ROSE

 又來了...好香的芝麻蔥燒餅出爐囉~~~~~~~

參考carol的超詳細食譜做的喔http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=81250&prev=82051&next=80305&l=f&fid=40

這次有成功...第一次做..太心急了..沒等麵團發夠..就趕快拿去烤...

因此吃到的是不怎熟的麵粉塊..跟一點都沒味道的扁扁餅~~~~

所以那一整盤...只有我含淚默默吞下~~~~

這次好好照Carol的食譜...一步一步不偷工減料..按步就班...

用一整天時間跟他耗了....而且比較重口味的我...調味方面自己給他加強...

果然好吃到爆表......終於~有讚美的聲音啦....呵~~~~開心!!開心!!!

這次我把麵團分2種...作不同口味...1個就是單純蔥花口味..但鹽巴黑胡椒弄很多~~

另一個就是加上客家油蔥...他裡面有一點豬油...所以感覺會很香酥...

表面那層糖水...本意是要酥脆...但我好像刷太多...家人說好甜...還好內餡我的鹹度有增加..

所以還能入口...下次刷薄薄一層有顏色就好~~~

哈!!!這次真的不是我自誇...還真的很唬人耶~~剛出爐..真的有85分耶~~~

就算冷了...微波一下..一樣鬆軟好吃...所以下次我決定多做一些放冷凍..分送親朋好友...

越來越有心得了我~~~~

食譜在這邊...詳細做法看carol部落格

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=81250&prev=82051&next=80305&l=f&fid=40

  芝麻蔥燒餅約做7-8個

一.燙麵麵團

材料:
中筋麵粉100g,鹽少許 ,80-100度c沸水50g,
冷水10-20g,

二.主麵團

材料:
燙麵麵團全部,饅頭老麵50g,中筋麵粉270g,全麥麵粉(註1)30g,
速發乾酵母1/2茶匙,冷水150g,細砂糖20g,鹽1/8茶匙,
橄欖油20g

三.內餡及抹料

材料:
青蔥6-7支,白芝麻2-3大匙,黃砂糖10g+清水10g,
鹽2茶匙,白胡椒粉1茶匙,